Agora vou postar a receita de um delicioso pudim de aipim com batata doce . Esse pudim foi criado por mim e experimentado logo depois e garanto que ficou uma delícia, sem exageros.
Vamos aos ingredientes:
250 g de aipim cozido;
250 g de batata doce cozida;
1 cenoura média cozida;
1 colher de sopa de amido de milho;
1 colher de manteiga ou margarina;
2 pacotes de coco ralado de 50 g cada;
4 ovos;
1 e 1/2 xícara de leite;
1 xícara de açúcar refinado;
Açúcar água para a calda.
Preparo
Retire a pele das gemas e coloque no liquidificador com todos os ingredientes menos o aipim e 1 dos pacotes de coco ralado.
Bata por alguns minutos para sair o cheiro de ovo e misturar bem e depois coloque o aipim e bata novamente.
Coloque esse creme que formou em uma vasilha e junte o restante do coco e mexa com uma colher de pau até incorporar bem.
Asse em forma redonda com buraco por 15 minutos coberto com papel alumínio e mais 30 minutos sem o papel ou até dourar.
Calda ou caramelo
Coloque o açúcar com um pouco d'água na forma e leve ao fogo mexendo até derreter o açúcar, passe pelas laterais da forma e depois despeje a massa do pudim.
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