Bolo de tapioca genuinamente maranhense

Esse bolo de tapioca a minha mãe sempre faz na época das festas de final de ano. A família se reúne para comer esse maravilhoso bolo acompanhado de um bom café com leite.
Você pode fazê-lo em uma forma de bolo grande redonda ou quadrada ou ainda em forma de pãezinhos ou redondos.

Bolo de tapioca de caroço

Ingredientes

600 gramas de tapioca granulada;

1/2 litro de leite quente;

1/2 vidro de leite de coco;

100 gramas de manteiga derretida;

4 ovos inteiros;

sal a gosto;

erva doce opcional.

Preparo

Comece esquentando bem o leite, junte o leite de coco e vá escaldando a tapioca.

Misture bem e deixe descansar até esfriar.

Vai se formar uma massa dura e com goma, quebre com as mãos formando pedaços bem menores, amassando sempre.

Junte os ovos a manteiga derretida e a erva doce e acerte o sal, amasse muito bem com as mãos.

Modele os bolinhos do tamanho de um ovo grande ou se preferir coloque em uma forma redonda.

Assar em forma untada até que fique levemente dourado.

Pré-aqueça o forno em temperatura média e leve para assar em forma untada com manteiga até que esteja dourados, mais ou menos de 40 a 60 minutos.

Bolo delícia de maracujá

Depois de muito tempo sem postar novidades, volto a trazer algumas receitas e dicas para vocês que me acompanham. Hoje trago uma receita de bolo de maracujá. Esse bolo fica fofinho e muito gostoso e você sente o maravilhoso gosto do maracujá e garanto que você vai amar esse bolo. 

Minha mãe adora fazer essa receita quando a família está reunida.

Ingredientes
4 xícaras (chá) de farinha de trigo;
3 xícaras (chá) de açúcar;
250 g de margarina (Qualy de preferência);
6 ovos (clara e gemas separadas);
1 colher de sopa de fermento em pó;
1 xícara de suco de maracujá sem açúcar.

Preparo

Bata as gemas sem pele com o açúcar e e a margarina até obter um creme claro. Acrescente a farinha de trigo, o fermento e o suco e bata mais um pouco. Junte as claras batidas em neve e mexa delicadamente. Asse em forno a 180°c por uns 40 minutos ou até que colocando um palito este sai limpo.

Cachorrinho andando e correndo em pé com mochila nas costas

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Bolo molhado de Abacaxi

Ingredientes

4 ovos inteiros;                                                                                                                                         

1 copo de suco de abacaxi (200ml);

2 copos de farinha de trigo (200g cada);

2 copos de açúcar (200g cada);

3 colheres sopas cheias de margarina Qualy;

1 colher de sopa de fermento em pó.

Bata todos os ingredientes da massa na batedeira por 10 minutos, colocando os ingredientes líquidos primeiro. Despeje a massa em em uma forma retangular untada e enfarinhada.
Leve ao fogo e deixe assar por 35 minutos em média.

Cobertura

1 copo de suco de tangerina pokan;
1 caixa de leite condensado.

Leve ao fogo esses dois ingredientes até levantar fervura.
Após retirar o bolo do forno, ainda quente fure-o em vários lugares e coloque a cobertura. Cubra com o que sobrar do suco. Pode ser servido gelado ou normal sem ir a geladeira

Parabéns Rosário

Rosário tu és minha terra querida, eu te amo toda vida...Começo a falar da minha querida e pequena cidade com os lindos versos dessa canção esquecida. Venho aqui parabenizar minha cidade Rosário pelo seus 397 anos de história e luta do seu povo, das conquistas e derrotas , dos avanços e também dos atrasos. Enfim, uma homenagem à minha grande pequena cidade, que se destaca em relação às suas vizinhas como Morros, Axixá, Presidente Juscelino, entre outras. 

Rosário mais conhecida como terra do Bumba meu boi de orquestra, pois é dessa minha cidade que saiu o primeiro Boi de orquestra do Maranhão.

Sei que ela merece mais do que possui, poderia estar em uma situação melhor e se destacar mais, mas infelizmente o progresso nessa cidade anda em passos lentos e os políticos não ajudam. Fazer o que? Acreditar que amanhã será melhor e que o dia de hoje passe logo, para enfim, quem sabe, desfrutar do lugar e dos louros que ela realmente merece.

Parabéns minha querida cidade, sei que de você já saíram filhos ilustres e sei que ainda sairão muitos. Que você seja perpétua enquanto Deus quiser. Saudades eternas!!!

Fotos de Rosário hoje 

Rosário no passado

                                                                                                                                                           

Sequilhos de amido de milho

Boa tarde amigos do blog!

Vou apresentar para vocês uma receita simples e muito saborosa de uns sequilhos que derretem na boca e pode ser feito na versão diet, o que os torna super saudáveis e pode ser degustados por diabéticos.

Ingredientes

Uma caixa de amido de milho de 200 g;
1 xícara de açúcar ou adoçante forno e fogão;
1 ovo;
2 colheres de sopa de margarina;
Raspas de limão (opcional).

Preparo

Misture todos os ingredientes com uma colher de pau e depois de bem amassados
faça bolinhas e molde com um garfo. Asse por 15 minutos em fogo médio.

E para acompanhar esses maravilhosos sequilhos nada melhor que um capuccino e se ele for feito por você mesmo melhor ainda.

Então vou postar aqui uma receita minha de capuccino caseiro, é claro que existem várias receitas em vários sites mas essa eu adaptei e ficou melhor que comprado pronto. Essa receita tem as duas versões diet e normal.

Capuccino com canela

Ingredientes

50 gramas de café solúvel;
400 gramas de leite em pó integral/desnatado instantâneo ou não;
4 colheres de sopa de achocolatado em pó/diet ou não;
250 gramas de açúcar ou adoçante culinário;
1 colher de chá de canela em pó;
1 colher de bicarbonato de sódio;
1 pacote de pó para chantili;

Preparo

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e deixe processar por 2 minutos e logo depois peneire para retirar o que ainda ficou grosso. Rende uma quantidade grande, guarde em pote fechado.  Essa é a foto do meu e garanto o sabor melhor que o do comprado pronto.