Agora trago um prato delicioso da culinária maranhense muito apreciado pelos locais e turistas, uma iguaria muito vendida nas praias.

Caranguejo ao leite de côco

Ingredientes

4 dentes de alho;

1 cebola;

1 tomate;

1/2 pimentão verde;

1 pimenta doce;

2 colheres de azeite de oliva;

1 maço de cheiro verde (coentro com cebolinha);

1 colher de chá de colorau;

500 ml de leite de côco;

8 caranguejos limpos;

Sal a gosto;

Complete com água (mais ou menos 1 litro, dependendo do tamanho dos caranguejos e da panela).

Preparo

Em uma panela grande coloque o azeite e frite a cebola e o alho junto com o corante.

Coloque o tomate, o pimentão e a pimenta doce e deixe refogar, coloque o leite de côco e a metade do cheiro verde e cozinhe por cinco minutos.

Coloque os caranguejos limpos na panela.

Cubra com água e o restante do coentro, deixe cozinhar, prove o caldo e veja se precisa de um pouquinho de sal.

Acompanha com arroz de toucinho e bom apetite.

Arroz de toucinho

Ingredientes

150 g de toucinho fresco;

1 xícara (chá) de arroz;

1 cebola média;

2 dentes de alho médios picados;

1 tomate médio maduro picado;

2 pimentas de cheiro picadas;

2 xícaras (chá) de água;

Sal a gosto;

1/3 xícara (chá) de coentro e cebolinha picados;

Preparo

Corte o toucinho em cubos pequenos.

Leve uma panela ao fogo e deixe aquecer.

Coloque o toucinho para fritar até ficar crocante.

Retire metade do toucinho da panela e reserve.

Na mesma panela do toucinho, refogue a cebola, o alho, o tomate e as pimentas de cheiro até dourar a cebola.

Acrescente o arroz, o sal e mexa.

Adicione água e deixe cozinhar em fogo brando por 20 minutos.

Coloque em uma travessa e adicione o coentro e a cebolinha.

Cubra-o com os cubos de toucinho reservados e sirva.